옥수수칡잎떡 만들기
옥수수칡잎떡재료 및 분량
찰옥수수알(생것) 800g, 메옥수수알(말린 것) 800g, 칡잎 20장, 완두콩 200g, 소금, 설탕, 참깨
옥수수칡잎떡만드는 법
1. 찰옥수수를 알알이 따서 곱게 간다.
2. 메옥수수 말린 것을 물에 불려 곱게 간다.
3. 참깨는 볶아 잘 빻아 설탕, 소금으로 간한다.
4. 벌레 먹지 않은 칡잎을 골라 씻어 물기를 뺀다.
5. 곱게 간 찰옥수수와 메옥수수, 참깨, 완두콩을 섞어둔다.
6. 5)를 한수저씩 칡잎에 싸서 찜통에 넣고 20분간 쪄낸다.
옥수수칡잎떡 떡 이야기
옥수수를 맷돌에 갈아 완두콩, 강낭콩을 섞은 다음 한수저씩 칡잎에 싸서 찌는 떡이다. 이 떡은 옥수수의 구수한 맛과 칡 잎의 달콤한 맛이 어우러진 별미 향토떡으로 옥수수개피떡 이라고도 한다. 옥수수는 강냉이, 옥시기, 강내미 등으로 불려져 왔으며, 멕시코가 원산지이다.
우리나라에 옥수수가 들어 온 연대는 고려 말 원나라 군대에 의해서 이며, 16세기 조선시대에 들어 본격적으로 재배되기 시작했다고 전해진다.
댓글