당귀잎떡 만들기

당귀잎떡(농촌진흥청)

당귀잎떡 만들기

 

재료 및 분량

 

멥쌀가루 8컵, 소금 1큰술, 설탕 6큰술, 물 6큰술, 당귀잎 가루 1/2컵, 고명(대추, 석이버섯, 잣 약간)

 

당귀잎떡 만드는 법

 

1. 설탕 6큰술에 물 6큰술을 끓여 식히고, 석이버섯과 대추는 깨끗이 씻어서 채썰어 놓는다.

 

2. ①의 설탕물에 분량의 멥쌀가루와 당귀잎 가루에 소금을 섞어 체에 내린다.

 

3. 찜 그릇에 젖은 보자기를 깔고 2)를 펴서 담고 위를 편편하케 한 후 잣, 대추, 석이버섯으로 고명을 얹는다.

 

4. 면보자기를 물에 적셔서 시루 위에 덮고 김이 오른 찜통에서 20분 정도 찐다.

 

5. 충분히 뜸이 들면 한 김 나간 후에 그릇에 담아 낸다

 

 

당귀잎떡 이야기

 

홍천지역에서 집안의 큰행사가 있을때 특별 음식으로 당귀잎을 가루로 빻아 멥쌀가루와 섞어 만들어 먹던 떡으로 은은한 당귀향이 좋은 웰빙 떡이다. 당귀는 산형과에 속하는 숙근초(宿根草)로 그 뿌리가 약재로 쓰이는데, 방향성 정유와 설탕.비타민E 등이 함유되어 있다.

 

월경을 조절히고 월경통을 제거해 주며 빈혈에도 유효하다. 만성화농증에 사용하면 순환을 개선시키고 체내의 저항력을 증강시키며, 변비시에 사용하면 배변이 쉬워진다.