메싹떡 만들기
재료 및 분량
멥쌀 10컵, 메싹 300g, 소금 1큰술, 설탕 1컵
메싹떡 만드는 법
1. 멥쌀을 10시간 이상물에 불려 채반에 건져 놓았다카 소금을 넣고 빻는다.
2. 메싹은 뿌리까지 뽑아 잘 씻어 손질한 뒤 잎부분과 뿌리부분을 분리한다.
3. 준비된 쌀가루에 설탕을 넣고 체에 곱게 내려둔다.
4. 메싹의 뿌리는 잘게 다지거나 절구에 넣고 찧는다.
5. 쌀가루에 4)와 메싹을 넣고 버물버물하게 고루 섞은 뒤 시루에 젓은 보자기를 깔고 골고루 펴 담는다.
6. 면보자기를 물에 적셔서 시루 위에 덮고 김이 오른 찜통에서 20분정도 찐다.
7. 충분히 뜸이 들면 한 김 나간 후에 그릇에 담아 낸다.
메싹떡 이야기
메싹떡은 메를 쌀가루에 섞어 찜통에서 찐 떡으로 들큰하면서도 쫀득한 맛이 무시루떡과 비슷하다. 늦은 봄부터 여름사이에 밭이랑에서 찾을 수 있는 메싹은 캐면 희고 긴 뿌리가 나오는데 그 맛이 달콤하면서도 향긋하다.
예전에는 농촌 어린이들이 메싹을 찾아다니며 재미삼아 먹는 모습도 심심찮게 볼 수 있었으나 요즘에는 농약 등 환경오염으로 메가 귀해 만들어 먹기 힘든떡이 되었다.
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