요리50 감자 시루떡 감자시루떡 만들기 재료 및 분량 감자 3kg, 붉은 팥 1.2kg(혹은 감자밭콩), 설탕 300g, 소금 약간 감자 시루떡 만드는 법 1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 보자기에 물기를 약간 짜서 앙금을 갈아 앉힌다. 2. 앙금과 감자 건더기를 보슬보슬하게 섞어 설탕과 소금을 적당량 넣는다. 3. 준비된 시루에 젖은 보자기를 깔고 ②와 붉은 팥을 켜켜로 담아 준비한다. 4. 찜솥에 물이 끓기 시작하면 준비된 3)를 얹어 찐다. 5. 잘 쪄진 감자시루떡을 뜨거울 때 잘라서 먹는다. 감자 시루떡 이야기 감자를 갈아 건더기와 앙금을 밑반죽 한 뒤 팥고물을 얹어가며 시루에 안쳐 찌는 떡으로 요즘에는 감자를 강판에 가는 번거로움 때문에 감자가루를 직접 이용하기도 하는데 보편적으로 감자 앙금에 삶은 팥을 켜켜로 .. 2021. 12. 30. 감자 송편 감자송편 만들기 재료 및 분량 감자녹말 5컵, 소금 1작은술, 강낭콩소 강낭콩(강낭콩소) 1컵, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 약간 만드는 법 1. 뜨거운 물에 소금을 넣은 후 감자녹말을 익반죽 한다. 2. 냄비에 콩을 넣고 손으로 만져 으깨어질 정도로 삶는다. 3. 큰 그릇에 물을 붓고 삶은 강낭콩을 으깨어 체에 내린 뒤 다시 한번 걸러 준다. 4. 거른 강낭콩에 면포 등을 이용하여 물기를 빼고 프라이팬에 올려 설탕을 넣고 함께 볶아주어 앙금을 준비한다. 5. 반죽을 한입 크기로 떼어 준비된 소를 넣고 두 손으로 꼭꼭 눌러준다. 6. 김이 오른 찜통에 젓은 베보자기를 깔고 빚어 놓은 송편을 얹어 김이 오르면 20분 정도 알맞게 쪄서 뜨거울 때 꺼내어 참기름을 바른다. 감자녹말 만들기 늦여름 .. 2021. 12. 30. 이전 1 ··· 10 11 12 13 다음
