칡녹만드는법1 칡송편 만들기 칡송편 만들기 재료 및 분량 쌀가루 300g, 칡가루 100g, 팥(또는 검정 콩) 150g, 설탕 50g, 소금 15g 칡송편 만드는 법 1. 쌀을 10시간 정도 물에 불려 물을 뺀 후 빻아 가루로 만든다. 2. 검정콩은 3~4시간 불린 후 물기를 빼고 소금을 약간 넣어 고루 섞어 송편 소를 민든다. (기호에 따라 팥소를 준비한다) 3. ①에 칡가루를 고루 섞은 후 소금을 넣고 익반죽을 한다. 4. ②를 조금씩 떼어 3)의 송편소를 넣고 송편을 빚은 후 식용유를 발라 붙지 않도록 하고 찜통에 넣고 쪄낸다. ※ 칡녹말 만드느법 칡녹말을 만들 때에는 먼저 칡뿌리의 껍질을 벗긴 다음 방아에 찧는다. 이것을 베자루에 넣고 물을 부어 주물러서 중체에 거른 다음 다시 겹체로 거른다. 이 과정을 서너 번 반복하여 .. 2022. 2. 21. 이전 1 다음
