노화 방지를 위해 꼭 먹어야 할 음식 4가지

젊을 때 관리하세요

노화 방지를 위해 꼭 먹어야 할  음식 4가지

 

한 연구 기관에서는 노화된 세포를 젊은 세포로 되돌리는 기술을 개발했다고 한다. 우린 아직 그 혜택을 보지는 못하지만 식품을 통해 영양분을 공급받는 기본 생명체인 세포에 진행되어가는 노화에 좋은 식품을 섭취하여 노화를 늦추는 필요한 성분들을 공급해 줌으로 진행되어 가는 노화를 막지는 못해도 늦추어 보는 것도 좋은 방법 일 것입니다.

 

마늘 Garlic

 

강력한 스태미나의 열쇠 

 

마늘은 강장효과가 뛰어난 스태미나 식품 중 하나이다. 최근에는 미국 국립암연구소에서 가장 항암효과가 좋은 식품으로 발표되었고 간세포와 뇌세포의 퇴화를 방지하는 항노화 작용도 탁월한 것으로 알려져 더욱 화제입니다. 장수촌인 경남 남해와 이탈리아 몬티첼리가 마늘 주산지라는 것도 우연의 일치는 아닌 듯합니다.이집트의 피라미드와 중국의 만리장성을 짓는 내내 인부들이 마늘을 먹었다는 속설이 있습니다. 그만큼 스테미너와 질병을 견디는 힘이 있었다고 볼 수 있습니다.

국산 통마늘이 중국산보다 항암효과가 뛰어난 것으로 나옵니다. 국산은 알이 작지만 단단하고 잔뿌리가 완전히 달려 있는 것이 특징입니다.  반면에 수입 마늘은 알이 더 굵고 무른 느낌이 들며 쪽수가 많고 잔뿌리가 운반과정에서 떨어져 나가 거의 없습니다.

마늘은 생으로 먹는 것이 몸에 더 좋으며 생으로 먹으면 냄새가 지독하고 속이 불편하기도 하지만 마늘의 이 지독한 냄새의 근원인 알리신이라는 유황성분이 세포의 노화를 막고 호르몬 분비를 왕성하게 해서 노화를 예방해주는 것입니다. 알리신 성분은 열을 가하면 파괴되므로 마늘은 굽거나 익혀먹는 것보다 생으로 먹는 것이 좋습니다. 하지만 위장이 약한 사람은 복통을 일으킬 수 있으므로 반드시 익혀 먹도록. 보통 생마늘의 경우는 하루에 1∼2쪽, 마늘장아찌처럼 조리된 마늘은 그 두 배 정도인 2∼4쪽을 먹으면 적당하다고 합니다.

 

토마토 Tomato

 

이탈리아인들의 건강 비결

 

요즘 새롭게 장수식품의 대명사로 떠오른 토마토에는 현존하는 가장 강력한 노화 방지 성분이 함유돼있습니다. 전립선암 발생률을 절반 이하로 떨어뜨리는가 하면 관상동맥경화 등의 질병을 예방하는 효능이 탁월하고, 실제로 유럽에서 가장 건강하게 오래 사는 나라인 이탈리아에서는 매끼 식탁에 토마토가 빠지지 않습니다.

토마토가 붉은빛을 띠는 것은 토마토의 ‘리코펜’이라는 성분 때문인데, 리코펜은 노화를 유발, DNA를 손상시키는 물질인 활성산소를 억제하고, 동맥의 노화 진행을 늦춰주는 효능이 있습니다. 따라서 토마토는 덜 익은 것보다 빨갛게 잘 익은 것을 먹는 것이 좋습니다.

대게 토마토에 설탕을 뿌려 먹는데, 설탕을 뿌리면 체내에서 설탕을 신진대사는 과정에서 비타민 B1이 손실된다고 합니다. 꿀의 당분은 비타민 B1을 파괴하지 않으므로 토마토에 단맛을 추가하고 싶다면 꿀을 이용하는 것이 좋습니다.

야채는 날로 먹어야 좋다고 하지만 토마토는 날것보다 기름에 볶아 먹을 때 체내 ‘리코펜’의 흡수율이 높아진다고 합니다. 이는 리코펜이 열에 강하고 기름에 용해되기 쉬운 성질을 갖고 있기 때문에 기름으로 조리한 토마토를 먹으면 곧바로 혈중 리코펜 농도가 2~3배로 뛰어올라 더 효과적입니다.

 

적포도주 Red Wine

 

프렌치 패러독스의 비밀 

 

작년 1월, <타임>지에서 선정한 건강에 좋은 10대 음식 중의 하나인 적포도주. 의학자들은 육류와 지방 섭취율 40%의 고지방 식사를 하는 프랑스인의 심장병 발생률이 미국의 3분의 1에 불과한 것이 적포도주를 즐겨 마시는 식습관 때문이라고 보고 합니다. 이런 역설적인 상황을 일컬어 세계의 의학자들이 붙인 신조어가 바로 ‘프렌치 패러독스’.

포도즙, 포도주스, 백포도주도 아니고 왜 유독 적포도주일까? 포도주는 알코올과 항산화제를 모두 가지고 있는 독특한 음료인데, 이것이 바로 적포도주가 많이 가지고 있고 우리 건강에 좋은 이유입니다.

알코올은 간에서 분해되면서 ‘NADH’란 물질을 만드는데, 이 물질은 상대를 환원시키는 작용이 있기 때문에 한번 사용된 항산화제가 다시 그 기능을 회복할 수 있도록 도와주고, 자신은 다시 알코올 분해에 관여할 수 있는 형태로 변하게 된다. 때문에 항산화제가 많으면서 알코올이 없는 포도주스나 포도즙 보다 적포도주가 더 건강에 좋다고 말할 수 있는 것이다.

우리나라 포도주는  폴리페놀 함량이 외국산에 비해 ½수준이라 그 효과가 다소 떨어지는 게 사실이지만  그래도 지속적으로 마신다면 건강에 좋으므로 국산 포도주도 큰 상관은 없습니다.

대개 값비싼 포도주란 유명한 포도밭에서 나온 포도를 자기들만이 가지고 있는 독특한 방법으로 만든 포도주로서 포도주 감정가들이 맛이 좋다고 인정하는 것들이다. 따라서 부드러운 풍미나 고급스러운 맛 등의 차이일 뿐 효능과는 큰 상관은 없다고 합니다.

 

 

녹차 Green Tea

 

세계인이 주목한 노화 방지 식품 

 

<타임>지가 선정한 노화 방지 식품 10가지 가운데 하나인 녹차는 폐암, 대장암, 간암 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있는데, 하루 10잔 이상 마시는 남성은 3잔 이하 마시는 사람보다 84세까지 장수하는 비율이 12%나 높은 것으로 학계에 보고돼 있습니다. 생후 6개월 때부터 물 대신 질 좋은 녹차를 마시는 일본의 ‘나카가와네’ 마을 사람들의 암 발생률이 일본 내에서 가장 낮다는 것도 이런 보고를 뒷받침해주는 근거라고 봅니다.

녹차 잎을 물에 우려 마실 경우 비타민 E와 단백질이 녹지 않기 때문에 섭취할 수 있는 녹차의 영양소는 30% 정도에 불과하다고 합니다. 따라서 녹차의 영양소 섭취를 높이기 위해서는 요리에 이용해 잎까지 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다.

노화를 일으키는 활성산소를 줄이는 항산화물질 중 대표적인 것이 비타민 C. 그런데 이 비타민 C보다 항암 항균작용이 40∼100배 강력한 성분이 바로 카테킨 성분입니다. 실제로 일본 시즈오카현의 초등학교는 녹차를 식수로 제공해 집단 식중독 사건을 한 번도 겪지 않았다고 하는 예가 있습니다. 이밖에도 녹차는 동맥경화나 심장질환 예방에도 효과가 있는 것으로 나타났습니다.