쑥

먹고 사람 좀 되자

쑥

 

우리 역사와 함께 해온 쑥

 

쑥은 우리나라의 역사 시작과 함께 등장하는 오랜 식물로서 약효 및 식용식물로 알려져 왔음을 단군신화에서 볼 수 있습니다. 삼국유사(三國遺事)에 의하면 환웅(桓雄)이 사람이 되기를 원하는 곰과 호랑이에게 신령스러운 쑥 한줄기와 마늘 20통을 주어, 이것을 먹고 100일 동안 햇볕을 보지 않으면 사람이 되리라 일렀는데 곰은 그대로 지켜서 2121일 만에 웅녀(熊女)가 되었으며 나중에 환웅과 결혼하여 낳은 아들이 단군이라는 건국설화에 나타나는 뜻있는 식품입니다. 우리 민족의 조상인 단군왕검을 탄생시킨 이 가 바로 쑥을 먹고 사람으로 변한 곰, 즉 웅녀였으니 우리 몸에 쑥의 성분이 흐르고 있다고도 할 것입니다.

 

쑥은 일반적으로 들판의 양지바른 풀밭에 나는 다년초로써 30여 종이 있는데, 각각 모양과 향기, 성분 등에서 차이가 납니다.. 어린싹을 따서 떡을 해먹기도 하고요.. 잎 뒷면에 흰 털이 빽빽이 나있어 희뿌옇게 보이며 줄기는 곧게 서고 가지를 치는데, 잎은 마디마다 어긋나게 자리 잡고 있으며 길쭉한 타원 모양입니다. 8~9월경, 줄기 꼭대기에 꽃잎이 없는 옅은 갈색의 작은 꽃이 이삭 모양으로 핍니다.

 

쑥은 모든 체질에 이로운 식품이므로 갖가지 형태로 조리해 먹거나 뜸, 목욕 등 다양한 방법으로 이용하면 질병 예방과 치유의 효과를 거둘 수 있습니다. 쑥은 뛰어난 약효 때문에 의초 또는 천연초라는 이름으로 불리기도 합니다. 무엇보다도 쑥은 겨우내 움츠러들었던 몸이 봄을 맞아 활기를 되찾는데 도움을 주는 식품입니다.

 

악귀를 물리치는 쑥

 

우리 조상들은 단옷날이 되면, 궁중에서는 쑥으로 호랑이를 만들었는데, 이는 쑥의 신령스러운 힘으로 잡귀를 물리치려는 뜻이었고, 백성은 이사를 가면 짐을 들여놓기 전에 말린 쑥을 집의 네 귀퉁이에 태워 잡귀를 물리치는 오랜 전통을 가지고 있습니다.

이뿐만이 아니라, 여름밤에 쑥으로 연기를 피워 모기 및 각종 해충을 쫓았으며, 쑥으로 보리개떡을 해 먹기도 하고, 멀건 죽도 끓어 먹었습니다.

그러나, 쑥은 무엇보다도 약입니다. 그건 쑥의 놀라운 생명력에서 나온다고들 합니다. 오죽하면 쑥대밭이 되었다는 말이 있으니 말이지요. 이는 폐허에서도 잡초처럼 살아남는 쑥의 끈질긴 생명력을 의미합니다. 우리 땅 어디고 쑥이 돋아나지 않는 곳이 없을 정도로 쑥의 생명력은 유명하지요. 일본 히로시마의 2차 세계대전 원자폭탄의 잿더미 속에서 가장 먼저 피어오른 식물이 쑥이라는 사실은 이미 널리 알려져 있습니다.

 

쑥의 효능 효과

 

동의보감

"쑥은 오래된 여러 가지 병과 부인의 하혈을 낫게 하여 안태를 시키며, 복통을 멎게 하며 적리와 백리를 낫게 한다. 오장 치루로 피를 쏟는 것과 하부의 의창을 낫게 하며 살을 살아나게 하고 풍한을 헤치며 임신하게 한다" 고 되어있습니다.

 

본초강목

"쑥은 곳곳에서 자라는데 길가에 있는 것이 좋다. 음력 3월 초와 5월 초에 잎을 뜯어 햇빛에 말리는데 오래 묵은 것이라야 약으로 쓸 수 있다. 성질은 날것은 차고, 말린 것은 열하다" 고 씌어 있습니다.

 

먹거리로 이용되는 쑥

 

- 쑥이라 하면 파란 빛깔의 쑥떡을 연상할 만큼 우리의 민속음식이 되어 있습니다. 그러나 쑥떡은 옛날 주(周) 나라의(周) 유왕(幽王)이 너무 방탕하므로 이를 우려한 신하들이 3월의 첫 뱀날 곡 수연 때 쑥떡을 바쳤더니 나라가 크게 태평하게 다스려졌으므 로 3월 3일(삼짇날)에 쑥떡을 해 먹는 풍습이 생겨나게 되었으며 삼짇날의 쑥떡은 수명을 연장하고 사기(邪氣)를 쫓는 액막이의 효력이 있다고 믿어 벽사(壁事)에 이용한 민속이 3월(음력)의 시식(時食)으로 발전했고 오늘날까지 전승 보편화되었다고 합니다.

 

- 3월의 시식에 빼놓을 수 없는 애탕(艾湯)은 쑥을 데쳐서 고기와 같이 이겨서 빚어 달걀을 씌워서 펄펄 끓는 맑은 장국에 넣은 것인데, 오늘날 건위 강장의 건강식으로도 크게 환영받는 쑥의 이용법이라 할 수 있겠습니다.

 

-나른해지고 구미를 잃기 쉬운 봄철에 향긋한 쑥으로 만든 '쑥 인절미'쑥 인절미', '쑥 굴리', 쑥 굴리 '쑥전', '쑥 단자', 쑥 단자 '애탕' 등은 구미를 돋우기에 족하며 연한 잎은 1년 내내 튀김을 만들어 강장식으로 이용할 수 있으며 '쑥절편', '쑥 계피떡', '쑥송편', , 쑥경단', 쑥경단 '쑥밥', '쑥 나물'쑥 나물' 등 다양하게 쓰입니다. 쑥은 이른 봄에 어린 순을 따서 삶아서 냉동고에 보관하면 11년 내내 이용할 수 있습니다.

 

- 된장을 듬뿍 푼 국물에 어린 쑥잎을 함께 넣어 끓인 쑥국은 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 식욕을 자극하는 좋은 식품입니다.

 

- 쑥차는 기호식품인 동시에 건강음료로서 많은 사랑을 받아왔으며, 쑥떡은 약의 성분을 부담 없이 섭취할 수 있는 먹거리로서 변비나 위장, 간장, 신장 등의 내장기능을 강화하는데 도움이 됩니다.

 

- 쑥은 강한 알칼리성 식품으로 자칫 산성화 된 체질을 갖기 쉬운 현대인들에게 꼭 필요한 식품 중위 하나입니다.

 

- 쑥탕에서 목욕을 하면 신경통이 가시는 효과가 있습니다. 8~9월경 잎과 줄기를 4~5cm의 길이로 썰어 그늘에 말렸다가 땀띠, 풀독, 어깨 결림, 요통, 신경통, 류머티즘, 근육통이나 통풍 등에 생쑥 잎을 150 g 또는 말린 쑥 60~100g을 깨끗이 씻어 베보자기에 넣고 따뜻한 목욕물에 띄워 이용하기도 하는데, 아마도 유명한 온천에서 쑥탕을 이미 많이 보셨을 것입니다. 쑥 목욕은 몸이 찬 사람이 쑥으로 목욕을 하면 기초체온이 올라가는 효과를 볼 수 있고, 특히 손발이 차고 냉이 있는 여성이 지속적으로 쑥 목욕을 하면 큰 효과를 얻을 수 있습니다.

 

 

 

약으로 이용되는 쑥

 

- 옻독, 풀독, 땀띠 등 습진, 독 오름에는 개업을 하루에 15g씩 33컵 물을 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약한 불에 달여 찌꺼기를 버리고 식힌 다음 거즈에 묻혀 환부에 냉습 포하면 효과가 있습니다.

 

- 치통, 목의 통증, 편도선이 붓거나 입안의 종기 등에는 달인 쑥물을 양칫물로 이용하면 좋고 기침이 멎게 됩니다.

 

- 쑥은 감기에 걸렸을 때도 효과적이며 기미나 여드름 등 치료에 좋고 철분과 칼륨이 함유되어 있어 빈혈, 요통, 산후통에도 좋으며 욕조에 먼저 쑥을 넣고 뜨거운 물을 넣어 약 10분쯤 몸을 담근 다음 찬물로 1분간 샤워합니다. 이 같은 방법을 2~3회 반복해 주면 됩니다.

 

- 지혈제로 이용되었으며 코피 날 때 비벼서 콧구멍을 막으면 곧 지혈되며 연장에 베었을 때도 마찬가지입니다.

 

- 쑥은 해혈, 진통, 해독, 구충 작용을 하며 생즙은 혈압강화와 소염작용도 인정되고 있는가 하면, 예부터 지혈 외에 복통, 토사의 치료에도 쓰여 왔습니다.

 

- 쑥을 소주에 담가 1개월 숙성시킨 쑥술은 강장, 이뇨, 건위, 정장, 지혈, 식욕증진, 진정 등의 효과가 있다 하며 쑥차는 체질개선뿐 아니라 피부병에도 효과가 크다는 임상 보고도 있습니다.

 

- 현대적 약리 실험에 따르면 쑥은 항균, 혈액응고, 자궁수축, 기관지 확장, 해열작용 등이 있다고 합니다. 최근에는 항암 효과가 있다는 발표도 나왔습니다.

 

- 국화과에 속하는 다년초인 쑥은 모양과 향기 성분에 따라 우리나라만 해도 30여 종이 있습니다. 우리가 흔히 먹는 부드럽고 어린 쑥은 '애쑥'또는 '참쑥'이라고 부릅니다. 반면 말려서 약으로 쓰거나 쑥뜸에 쓰는 것은 보통 '약쑥' '약쑥'이라고 불리며 약쑥도 종류가 여러 가지인데, 바닷가나 섬지방에 나는 묵은 것이 특히 좋다고 합니다.

 

- 숙취에는 쑥 생즙, 위장병에는 쑥 조청이 좋습니다.

 

- 위장병, 소화불량, 고혈압, 간장질환, 부인병이나 신경통에는 쑥 생즙이 효과적입니다.

 

- 쑥 생즙은 열이 많이 날 때나 술을 많이 마신 다음날 술독을 푸는 데도 좋습니다. 약간 쓴맛이 있어 입맛도 돌게 하고 소화를 촉진하는 효과도 있습니다. 몸이 펄펄 끓고 머리가 아픈 감기에는 마른 쑥 100g에 100g물 10컵을 넣은 뒤 진하게 달여서 마시고 땀을 내면 효과가 있습니다.

 

- 배앓이, 설사에는 쑥 생즙을 마시거나 마른 쑥을 한 줌 넣고 물 2홉을 부어 반으로 줄어들 때까지 마십니다.