찰떡인절미(밀떡)
찰떡인절미( 밀떡) 만들기 찹쌀 10컵, 차조 10컵, 좁쌀 10컵, 쑥(취) 200g, 밀 150g, 설탕 2큰술, 소금 3큰술 찰떡인절미 만드는 법 1. 찹쌀을 불려 물기를 빼고 준비한다. 2. 준비된 찹쌀을 각각 시루에 안쳐 찌는데, 김이 한창 오를때 묽은 소금물 1/2컵 정도를 훌훌 뿌려 20분 정도 더 찐 다음 뜸을 들인다. ※ 다양한 색상과 맛을 위해서 좁쌀, 차조, 기장 등은 찹쌀과 함께 찐다. 3. 안반에 베보자기를 펴고 그 위에 시루에 찐 찹쌀밥을 쏟아 붓고 대강 으깬 다음 보자기를 벗기고 떡메로 골고루친다. 4. 쑥이나 취는 끓는 물에 살짝 데쳐두었다가 기호에 따라 3)의 찰밥에 혼합하여 떡메로 치면, 향긋한 쑥떡이나, 취떡이 된다. 5. 잘 쳐진 찰떡인절미에 물을 발라 가며 가늘고 납..
2021. 12. 31.
